Người Nhật ăn cá Saba

Người ta ăn cá saba ở khắp Bắc bán cầu và gọi bằng nhiều tên khác nhau. Ở Nhật, nó được gọi là Saba, Masaba hoặc Sekisaba.

Cá saba ăn chủ yếu là sinh vật phù du.


Cá được chế biến và nấu nướng theo nhiều cách khác nhau. Ở Pháp, cá được hấp và ngâm trong rượu trắng và gia vị trước khi đóng hộp.

Chúng cũng được dùng làm món sashimi nhưng phải là cá rất tươi và được dùng kèm với gừng tươi và chanh.

Với sushi, masaba là món Saba Konbujime nigiri ngon nhất.

Nó được biết đến rông rãi như là oshizushi ( sushi ép )

Sushi ép gấp đôi!

Món Saba konbujime được một số người thích hơn.

Món saba bogata

Cá được giữ trong nhiều loại rong biển tươi trong vòng một giờ trước khi đặt toàn bộ lên trên một thanh cơm dài , rồi cắt thành miếng.

Saba Heshiko Zuke.

Saba là một trong những con cá chủ yếu ở Nhật từ thời xa xưa.

Một cách để bảo quản cá để vận chuyển đến các nơi xa bờ biển là Saba Heshiko zuke. Đó là ngâm trong tương miso và cặn rượu sake trắng.

Cá saba cũng được nướng trên các que tre,

hoặc nướng và cắt thành từng miếng nhỏ.

Cá nướng cũng được sử dụng trong món sushi ép oshizushi.

Cá saba cũng được chiên giòn.

Và được kho theo cách Nhật bàn với tương miso, rược sake, nước đậu nành, gừng và rượu ngọt mirin

Thật là phong phú!

Xem thêm trong bách khoa toàn thư mở:   Cá saba

Có thể bạn quan tâm

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

  • Biển và Người

    Bienvanguoi.wordpress.com 2011-2017 All Rights Reserved

    Founder: Ha Vinh Minh, Editor-in-chief: Doan Hoa

%d bloggers like this: