Gaebul: Trùn biển Hàn Quốc.

Theo BBURI KITCHEN Có một loài sinh vật gọi là “penis fish” (cá của quý đàn ông) và nó rất ngon. Được gọi “gaebul” trong tiếng Hàn và Urechis unicinctus trong sách giáo khoa, thực sự nó không phải là cá mà là một loài trùn biển có ở Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Hoa … Continue reading

Trùn biển: Đặc sản vùng Thanh Đảo.

Viết bỡi Kian Lam Kho Lần đầu tôi thấy món này là vào tháng giêng vừa rồi khi ăn tối ở nhà hàng M & T ở Flushing, một chi nhánh của Queens ở New York. Chủ nhà hàng, ông James Tang, một người gốc Thanh Đảo, không thể nói chính xác trùn biển là … Continue reading

Cá đỏ, cá xanh: Màu thịt cá đến từ đâu.

Từ đỏ đến trắng đến da cam đến xanh, màu thịt cá có thể rơi vào bất kỳ chỗ nào trên dải màu sắc. Đằng sau sự khác nhau về màu sắc này là gì? Có rất nhiều điều – từ gien tới sắc tố mật. Và sự phân tích màu sắc có thể cho … Continue reading

Đầu cá: món ngon Trung Hoa

Viết bỡi Zhen Cai Những lời đồn đại về giá trị dinh dưỡng khi ăn đầu cá vẫn rất phổ biến ở Trung Hoa ngày nay, và nguồn gốc của món ăn này chưa được hiểu biết đầy đú. Một số người tin rằng đầu cá chứa nhiều protein và ít mỡ, biến nó thành … Continue reading

Tuna cevich – Gỏi cá ngừ.

Viết bỡi T. Alaine, N.V.H dịch. Tuna cevich là món cá ngừ được chế biến bằng cách ướp những lát cá mỏng trong nước các loại cam chanh hay các loại hương vị khác. Mặc dù cá ngừ không thực sự được nấu chín trong món này, nhưng a-xít từ nước các loại cam chanh … Continue reading

Tuna melt – bánh sandwich cá ngừ.

Cá ngừ – những loài cá rất được ưa chuộng ở Phương Tây và Nhật, có vẻ không phải là loài cá ưa chuộng hàng đầu của người Việt trong bữa ăn hàng ngày, ngoại trừ một vài nơi. Chúng tôi giới thiệu một số món ăn từ cá ngừ phòng khi các bạn có … Continue reading

Fish finger là gì?

Thuật ngữ “fish finger” là sự mô tả của người Anh về một loại thực phẩm được biết đến với nhiều tên khác ở những vùng khác của thế giới. Người Mỹ thường gọi chúng là “fish stick”. (Ở đây chúng tôi gọi là cá cắt thanh). Cá cắt thanh là những miếng fillet cá … Continue reading

Ấn Độ: Thuốc cá sẽ được phân phát ở Triển lãm Grounds.

HYDERABAD, Ấn Độ – Một loại thuốc cá chữa bệnh (fish prasadam), được biết là chữa bệnh asthma và các chứng bệnh về đường hô hấp, sẽ được phân phát miễn phí cho bệnh nhân bỡi anh em nhà Bathini ở triển lãm Grounds, Nampally, vào ngày 8 và 9 tháng sáu. Người ta nói gia đình … Continue reading

5 cách nấu hay ăn sống bào ngư hảo hạng.

Mặc dù có hơn 100 loài bào ngư trên khắp thế giới, chúng ít được đề cao trong các món ăn Châu Âu so với các loài động vật có vỏ khác như vẹm, sò điệp, hàu, nghêu, và ngay cả những con ốc biển như ốc mút. Chỉ nói riêng ở Úc đã có … Continue reading

Điều gì làm cua xanh lớn nổi tiếng đến thế?

Cua xanh. Cua xanh lớn là một trong những mặt hàng hải sản nổi tiếng nhất đối với người ăn vì nhiều thịt, vị ngọt đặc trưng, mọng nước và thịt chắc và sự hấp dẫn khi trang trí trên dĩa hải sản. Thường sống ở các vùng cữa sông và đầm lầy rừng ngập … Continue reading

Ốc hương trong ẩm thực Nhật Bản.

Ốc hương Nhật Bản, Japanese Ivory Shell, Japanese Babylon Shell, Babylonia areolata, trong tiếng Nhật gọi là Bai, Baigai, Isobai. Từ mùa xuân đến mùa hè là chính vụ của chúng và bạn có thể nhìn thấy chúng ở khắp các vùng của Nhật Bản. Trước đây chúng rất nhiều và được phát hiện ở … Continue reading

Món thịt rùa giết 4 trẻ em, làm ngộ độc 25 người ở tây Sumatra.

Viết bỡi Syofiardi Bachrul Jb Những người địa phương bắt rùa, và phân chia thịt cho tất cả các gia đình ở đảo, theo truyền thống. Indonesia, 28-3-2013. PADANG – 4 trẻ em ở làng Sao, xã Bosua, huyện Sipora Selatan, khu vực quần đảo Mentawai, Tây Sumatra, đã chết sau khi ăn một con … Continue reading

Ăn mắt cá: Cấm kỵ hay ngon?

Bienvanguoi – Bạn từng nghe nói đến hay ăn “lẫu đèn pha” chưa? Bạn từng ăn mắt cừu luộc chưa? Một số người thích ăn, một số thì không. Tại sao vậy? Cô Nancy Shute sẽ phân tích những bí ẩn đằng sau những món ăn từ mắt rất thú vị trong bài viết sau … Continue reading

  • Biển và Người

    Bienvanguoi.wordpress.com 2011-2017 All Rights Reserved

    Founder: Ha Vinh Minh, Editor-in-chief: Doan Hoa