Cá lưỡi trâu.

Họ cá : Cynoglossidae ( họ cá bơn cát ).

Nếu bạn muốn biết 3 điều quan trọng về cá lưỡi trâu thì đó là:

- Cá nhỏ và thân dẹt, thường bị lẫn lộn với giun biển dẹt!

- Mắt nằm ở phía trái của cơ thể. Các vây đuôi, vây ngực và vây hậu môn đều nối xung quanh thân.

- Thường được phát hiện dưới đáy cát. Để ý đến bước chân của bạn.

Chúng sống ở đâu? Loài cá dẹt nhỏ này sống trong những đám cỏ biển, vùi mình trong cát hoặc lảng vảng trên bề mặt cát.

Cá lưỡi trâu ( tongue sole ) là gì? Chúng là loài cá dẹt thuộc họ cá Cynoglossidae. Theo FishBase, họ này có 3 chi và 110 loài. Chúng sống ở tất cả các đại dương nước ấm, phần lớn ở vùng nước cạn hoặc cữa sông. Một nhóm sống ở vùng nước sâu 1.000 mét hoặc hơn. Trong tiếng Hy Lạp, “kyon” có nghĩa là chó, và “glossa” nghĩa là lưỡi.

Đặc điểm: mắt ở phía trái, thường rất nhỏ và gần nhau. Thân dẹt và có hình oval, nhỏ dần về phía đuôi, giống như một giọt nước mắt kéo dài. Vây đuôi nối với vây ngực và vây hậu môn. Không có gai ở tất cả các vây. Vây ngực bắt đầu ở hoặc phía trước mắt. Răng nhỏ và thường nằm ở phía cá không nhìn thấy.

Phía có mắt thường có những chấm xanh nhạt và hòa hợp với môi trường xung quanh.

Các loài cá lưỡi trâu thường rất khó phân biệt từ môi trường sống hoặc từ các bức ảnh chụp nếu không xem xét lỹ lưỡng các đặc điểm nhỏ trên cơ thể của chúng.

Cá lưỡi trâu thường bị lẫn lộn với các loài cá dẹt khác. Nhỏ nhắn, thân dẹt và nhanh nhẹn, chúng bị bị nhần lẫn với loài giun biển thân dẹt.

Nhiều loài cá lưỡi trâu được dùng làm thực phẩm có tầm quan trọng lớn về mặt thương mại. Một số loài có thể dài tới 40 cm.

Ở Việt Nam, cá lưỡi trâu có rất nhiều tên, ví dụ : cá lưỡi mèo, cá lưỡi bò, cá bơn cát, cá bơn, cá thờn bơn. Chúng cũng được gọi bằng nhiều tên trong tiếng Anh: Solefish, Tongue fish, Tongue sole, Flounder sole, Speckled tongue sole, Speckled tongue. Cá được bắt ở các vùng biển nước ta quanh năm bằng lưới kéo đáy, rê đáy.

Cá lưỡi trâu cũng được chế biến rất đa dạng: ăn tươi, đông lạnh, phơi khô hay làm mắm.

Có thể bạn quan tâmMắm cá lưỡi trâu – đặc sản vùng U Minh Thượng.
Những loài cá hàng đầu: Cá bơn lưỡi ngựa.
Cá bơn kho trong rượu sake và muối.

About these ads

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

  • Biển và Người

    Bienvanguoi.wordpress.com 2011-2014 All Rights Reserved

    Thành lập bỡi Hà Vĩnh Minh và một số cộng tác viên

%d bloggers like this: